文献类型：专利

中文题名：刺梨保健糕点及其制备方法

作者：邹世平 罗小丽 詹智慧 侯彦爽 龚勋

机构：[1]贵州理工学院;

第一机构：贵州理工学院

专利类型：发明专利

申请号：CN201810769837.0

申请日：20180713

申请人地址：550000 贵州省贵阳市云岩区蔡关路1号

公开日：20181116

代理人：王宁宁

代理机构：11371 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)

语种：中文

中文关键词：刺梨;保健糕点;面糊;柠檬汁;制备;保健功能;保健功效;糕点产品;面粉制备;润肠通便;协同增效;纤维素;低热;烘烤;糕点;注模;鸡蛋;量化

年份：2018

摘要：本发明涉及一种刺梨保健糕点及其制备方法，该刺梨保健糕点的制备方法包括：将刺梨汁、枣、柠檬汁、鸡蛋、糖以及面粉制备成面糊，再将所述面糊注模后进行烘烤，得到刺梨保健糕点。通过枣和柠檬汁对刺梨汁的酸涩口感进行调节，改善了刺梨本身的口感，且使得枣的成分与刺梨中的营养成分相互作用，达到协同增效的作用，提高糕点的保健功效，使糕点产品实现“高纤维素、低热量化”以及润肠通便等多种保健功能。