文献类型：期刊文献

中文题名：关岭红心火龙果果籽中油脂含量测定

作者：祖瑗 张驰 董大意 蔡思敏 王军 张亚洲

第一作者：祖瑗

机构：[1]贵州理工学院食品药品制造工程学院,贵州贵阳550003

第一机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院

年份：2020

期号：2

起止页码：23-25

中文期刊名：贵州农机化

外文期刊名：Guizhou Agricultural Mechaniation

基金：贵州省2018大学生创新创业训练计划项目[2018520691]。

语种：中文

中文关键词：红心火龙果果籽;白心火龙果果籽;油脂

摘要：关岭红心火龙果是一种有多种利用价值的地标水果,其果肉可用来酿造果酒,制作果汁饮料。关岭红心火龙果含比白心火龙果中更多的营养价值,但大量果籽在加工制作中未被利用,本项目测定了红心火龙果果籽中油脂,白心果籽油脂含量21.00%、红心果籽油脂含量24.47%,为火龙果果籽油脂的深入研究提供了参考。