文献类型：期刊文献

中文题名：莼菜保健价值及应用研究进展

作者：冉永安 谢淋 龙琼 陈顺清 艾飞 苏向东

第一作者：冉永安

机构：[1]贵州理工学院材料与冶金工程学院,贵州贵阳550003;[2]贵阳市花溪区人民医院,贵州贵阳550025;[3]贵州省轻金属材料制备技术重点实验室,贵州贵阳550003

第一机构：贵州理工学院材料与冶金工程学院

年份：2020

期号：3

起止页码：35-38

中文期刊名：贵州农机化

外文期刊名：Guizhou Agricultural Mechaniation

基金：贵州理工学院科技专项(KJZX19-002);贵阳市科技计划项目(筑科合同[2019]1001号);贵阳市高层次创新型青年卫生人才项目;大学生创新创业项目(国家级-201914440035);大学生创新创业项目(省级一般-S201914440151);。

语种：中文

中文关键词：莼菜;营养价值;药用价值;展望

摘要：莼菜具有非常高的营养价值和药用价值。本文综述了现阶段莼菜食用价值和药用价值研究的应用现状,阐述了莼菜在开发应用方面目前存在的问题,并对莼菜的可持续发展进行了展望。