文献类型：专利

中文题名：苦荞格瓦斯保健饮品及其制作方法

作者：周剑丽 娄咏 邱树毅 张振 覃引

第一作者：周剑丽

机构：[1]贵州理工学院;

第一机构：贵州理工学院

专利类型：发明专利

申请号：CN201610303072.2

申请日：20160510

申请人地址：550008 贵州省贵阳市云岩区贵工路1号

公开日：20161012

代理人：李剑

代理机构：贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)

语种：中文

中文关键词：发酵剂;格瓦斯;苦荞;混合物;发酵醪;苦荞粉;发酵;保健饮品;发酵容器;苦荞麦;灭菌;拌匀;得到混合物;发酵液过滤;微生物发酵;排毒养颜;饮品原液;发酵液;降压;混匀;降脂;酒花;酒曲;菌种;糖度;饮品;过滤;生长;制作;生产

年份：2016

摘要：本发明公开了一种苦荞格瓦斯保健饮品制作方法，包括如下步骤：1）取苦荞将其粉碎成苦荞粉，对苦荞粉进行灭菌，向灭菌后的苦荞粉中加入灭过菌的辅料拌匀得到混合物；2）首先将混合物置于发酵容器中，然后向发酵容器中加入发酵剂混匀发酵得到发酵醪，发酵剂用量占混合物的0.5%?10%，发酵剂为菌种、酒花、酒曲或其任意混合物，发酵温度为所加发酵剂最适生长温度，发酵时间为8小时?5天，发酵醪糖度为5?20°BX；3）过滤发酵醪得到发酵液，对发酵液过滤后得到苦荞格瓦斯饮品原液；本发明还公开了一种苦荞格瓦斯保健饮品；该方法以具有降脂、降压、排毒养颜的苦荞麦为主要原料，经微生物发酵生产苦荞麦格瓦斯饮品。