文献类型：期刊文献

中文题名：食品微生物群落结构的分析方法

英文题名：Analysis for food microbial community structure

作者：邓斌 杨琴 覃引 周剑丽

第一作者：邓斌

机构：[1]贵州理工学院制药工程学院;[2]贵州理工学院轻工工程学院

第一机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院

年份：2016

卷号：0

期号：8

起止页码：302-305

中文期刊名：食品科技

外文期刊名：Food Science and Technology

收录：北大核心:【北大核心2014】；

基金：贵州省教育厅自然科学研究招标项目(黔教合KY字[2015]368);贵州省科技合作计划项目(黔科合LH字[2015]7102)

语种：中文

中文关键词：微生物群落;表型多样性;基因型多样性;16S;rRNA基因

外文关键词：microbial community; phenotypic diversity; genotypic diversity; 16S rRNA gene

摘要：微生物群落在食品工业中发挥着非常重要的作用。在过去的几十年里,针对微生物群落结构方面的研究已经取得了很大的进展。一些新的技术如分子生物学技术为微生物群落结构的研究提供了有力的工具,同时能对那些实验室无法培养的微生物进行研究。文章将对微生物群落结构的表型多样性和基因型多样性的研究方法进行综述。
Microbial communities play an important role in the food industry. Great advances have been made over the past few decades in unraveling the environmental microbial community structure. Novel techniques especially molecular techniques have provided tools for studying natural microbial communities, including those it was not able to grow in the laboratory. Here it was discussed some modern methods for describing both the phenotypic and genotypic diversity of microbial communities.