文献类型：期刊文献

中文题名：12种十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量研究

英文题名：Determining the Sulforaphane Content of Twelve Cruciferous Plants' seeds

作者：何珺 谢述琼 杨佳年 陈伟

第一作者：何珺

机构：[1]贵州省生化工程中心;[2]贵州理工学院

第一机构：贵州省生化工程中心,贵州贵阳550025

年份：2015

卷号：36

期号：4

起止页码：11-13

中文期刊名：食品研究与开发

外文期刊名：Food Research and Development

收录：CSTPCD;;北大核心:【北大核心2014】；

基金：贵阳市乌当区科学技术计划项目[2012乌科技合同字第51号]

语种：中文

中文关键词：十字花科植物;种子;萝卜硫素

外文关键词：Cruciferous Plants ; seeds; Sulforaphane

摘要：采用HPLC测定十二种常见十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量,该十二种十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量是芸薹属>萝卜属;芸薹属中西兰花种子的萝卜硫素含量最高,为10.02 mg/g,大头菜种子中含量最低为17.4μg/g;萝卜属中胡萝卜种子中的萝卜硫素含量最高,为144.4μg/g,白萝卜种子的含量最低,为8.7μg/g。
This experiment researched the Sulforaphane Content of twelve cruciferous plants in their seeds with HPLC ,Sulforaphane Content in the twelve cruciferous plants is Brassica 〉 Raphanus. In Brassiea broccoli seed＇s Sulforaphane Content was the higest for 10.02 mg/g, but turnip seed＇s was the lowest for 17.4 μg/g; In Raphanus carrot seed＇s Sulforaphane Content was the higest,for144.4 μg/g,but white radish seed＇s was the lowest, for 8.7 μg/g.