贵州理工学院机构知识库

成果/Result

响应面法优选黄精发酵功能饮料的工艺和配方被引量：13收藏 分享

作者：李安 袁小卓 孙亚茹 田昌义 吴德智

机构：贵州理工学院创新创业中心

来源：《中国酿造》  2017

关键词：黄精  发酵饮料  工艺  配方  Box-Behnken试验  

摘要：以滇黄精为主要原料,研制具有营养价值以及保健功能的黄精发酵功能饮料。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和Box-Behnken响应面法分别对发酵工艺及饮料的配方及进行优化。结果表明,黄精发酵功能饮料的最佳的发酵制备工艺...

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基于成果导向的生物化学实验创新创业教育改革实践被引量：12收藏 分享

作者：董法宝 刘晓辉 于志海 顾亚丽 张丽娟

机构：贵州理工学院创新创业中心;贵州理工学院食品药品制造工程学院

来源：《生物工程学报》  2021

关键词：生物化学实验  成果导向  本科教学工程  创新创业教育改革  

摘要："生物化学实验"是生物化学课程的实验课程,在深化创新创业教育改革背景下,将创新创业教育融入实验课是生物学科实验教学培养具备较强工程实践能力、创新创业能力创新型专业性人才的有效途径。在成果导向教育(Outcome-base...

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百香果果粒悬浮乳饮料的研制被引量：0收藏 分享

作者：吴德智 郑强 李安 田昌义 李小红

机构：贵州理工学院;贵州理工学院创新创业中心

来源：《中国乳品工业》  2017

关键词：百香果  悬浮  乳饮料  

摘要：以百香果为原料，全脂乳粉、白砂糖、悬浮剂等为辅料，研制出一款百香果悬浮乳饮料产品。以饮料的感官评分为考察指标，进行单因素和Box-Behnken响应曲面进行饮料配方实验研究，得到产品的最佳配方为：百香果量9．8％，全脂乳...

胶束介质中pH效应对含硫化合物催化降解β-乙二醇苯醚的影响被引量：0收藏 分享

作者：李小红 张怡 陈鑫 吴德智

机构：贵州理工学院创新创业中心

来源：《现代食品科技》  2017

关键词：β-乙二醇苯醚  胶束介质  动力学  催化降解  

摘要：本文以β-乙二醇苯醚为原料,研究了三种含硫亲核试剂在不同的pH下,5种不同的胶束中及巯基乙醇在两种溶剂中催化降解β-乙二醇苯醚(EGPE)的反应情况。结果发现巯基乙醇在1,4-二氧六环非质子性溶剂中反应速率远远大于在质子...

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