贵州理工学院学术成果库

成果/Result

响应面法优化枸杞富硒曲奇饼干配方被引量：14收藏 分享

作者：张翊 黄岚

机构：贵州理工学院

来源：《粮食与油脂》  2018

关键词：枸杞  富硒  曲奇饼干  响应曲面设计  

摘要：以曲奇饼干基本配方为基础,研制枸杞富硒曲奇饼干。通过单因素试验和Boxbehnken响应曲面试验,以感官评分为指标,对枸杞富硒曲奇饼干的配方进行研究。结果表明最佳配方为枸杞浆35 g、黄油75 g、白砂糖50 g、富硒酵...

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黄精多糖的提取及调配型酸性功能乳饮料的研究被引量：0收藏 分享

作者：李安 张翊 秦海 吴德智

机构：贵州理工学院

来源：《中国乳品工业》  2018

关键词：黄精多糖  饮料  超声提取  响应曲面设计  

摘要：以黄精为主要原料,研制具有保健功能的黄精多糖调配型酸性功能乳饮料。通过单因素实验和Box-behnken响应曲面实验,以多糖提取率为指标,对超声提取的提取时间、提取温度、液料比进行优化;同时通过混料设计,以感官评分为指标...

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