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果蔬冷冻干燥颗粒的配方研究被引量：2收藏 分享
作者：李安 王建超 王宇宇 姜义雪 吴德智
机构：贵州理工学院
来源：《食品工业科技》  2017
关键词：果蔬  冷冻干燥  颗粒  混料设计  响应曲面设计  
摘要：以香蕉、苹果、青椒和胡萝卜2果2蔬的冷冻干燥粉末为主要原料,在单因素实验的基础上,以混合冻干粉末感官评分为指标,采用混料设计对其进行配方研究;优化后的粉末通过单因素实验以及Box-Behnken响应曲面设计,以颗粒的综合...
其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
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