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百香果果粒悬浮乳饮料的研制被引量：4收藏 分享
作者：吴德智 郑强 李安 田昌义 李小红
机构：贵州理工学院
来源：《中国乳品工业》  2017
关键词：百香果  悬浮  乳饮料  
摘要：以百香果为原料,全脂乳粉、白砂糖、悬浮剂等为辅料,研制出一款百香果悬浮乳饮料产品。以饮料的感官评分为考察指标,进行单因素和Box-Behnken响应曲面进行饮料配方实验研究,得到产品的最佳配方为:百香果量9.8%,全脂乳...
其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
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