贵州理工学院学术成果库

成果/Result

缬草总黄酮超声辅助双水相提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：9收藏 分享

作者：吴德智 郑强 李安 王宇宇 吴地尧

机构：贵州理工学院;江西中医药大学

来源：《食品与机械》  2017

关键词：缬草  总黄酮  超声波  双水相  抗氧化  

摘要：以缬草为原料,缬草总黄酮得率为指标,采用超声辅助乙醇-硫酸铵双水相体系对缬草总黄酮提取工艺进行单因素及Box-Behnken响应曲面试验优化,并与回流提取所得的总黄酮的还原力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力进行...

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百香果果粒悬浮乳饮料的研制被引量：4收藏 分享

作者：吴德智 郑强 李安 田昌义 李小红

机构：贵州理工学院

来源：《中国乳品工业》  2017

关键词：百香果  悬浮  乳饮料  

摘要：以百香果为原料,全脂乳粉、白砂糖、悬浮剂等为辅料,研制出一款百香果悬浮乳饮料产品。以饮料的感官评分为考察指标,进行单因素和Box-Behnken响应曲面进行饮料配方实验研究,得到产品的最佳配方为:百香果量9.8%,全脂乳...

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果蔬冷冻干燥颗粒的配方研究被引量：2收藏 分享

作者：李安 王建超 王宇宇 姜义雪 吴德智

机构：贵州理工学院

来源：《食品工业科技》  2017

关键词：果蔬  冷冻干燥  颗粒  混料设计  响应曲面设计  

摘要：以香蕉、苹果、青椒和胡萝卜2果2蔬的冷冻干燥粉末为主要原料,在单因素实验的基础上,以混合冻干粉末感官评分为指标,采用混料设计对其进行配方研究;优化后的粉末通过单因素实验以及Box-Behnken响应曲面设计,以颗粒的综合...

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黄精多糖的提取及调配型酸性功能乳饮料的研究被引量：0收藏 分享

作者：李安 张翊 秦海 吴德智

机构：贵州理工学院

来源：《中国乳品工业》  2018

关键词：黄精多糖  饮料  超声提取  响应曲面设计  

摘要：以黄精为主要原料,研制具有保健功能的黄精多糖调配型酸性功能乳饮料。通过单因素实验和Box-Behnken响应曲面实验,以多糖提取率为指标,对超声提取的提取时间、提取温度、液料比进行优化;同时通过混料设计,以感官评分为指标...

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