- 响应面法优选黄精发酵功能饮料的工艺和配方被引量：12收藏
- 作者：李安 袁小卓 孙亚茹 田昌义 吴德智
- 机构：贵州理工学院创新创业中心
- 来源：《中国酿造》 2017
- 关键词：黄精 发酵饮料 工艺 配方 Box-Behnken试验
- 摘要：以滇黄精为主要原料,研制具有营养价值以及保健功能的黄精发酵功能饮料。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和Box-Behnken响应面法分别对发酵工艺及饮料的配方及进行优化。结果表明,黄精发酵功能饮料的最佳的发酵制备工艺...
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- 胶束介质中pH效应对含硫化合物催化降解β-乙二醇苯醚的影响被引量：0收藏
- 作者：李小红 张怡 陈鑫 吴德智
- 机构：贵州理工学院创新创业中心
- 来源：《现代食品科技》 2017
- 关键词：β-乙二醇苯醚 胶束介质 动力学 催化降解
- 摘要：本文以β-乙二醇苯醚为原料,研究了三种含硫亲核试剂在不同的pH下,5种不同的胶束中及巯基乙醇在两种溶剂中催化降解β-乙二醇苯醚(EGPE)的反应情况。结果发现巯基乙醇在1,4-二氧六环非质子性溶剂中反应速率远远大于在质子...
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