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( 任职于贵州理工学院)

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响应面法优化刺梨果醋的发酵条件被引量：9收藏分享: 作者：李小红阳如诗魏韶张小松吴德智; 机构：贵州理工学院; 来源：《中国调味品》 2018; 关键词：刺梨果醋醋酸发酵响应面法工艺参数; 摘要：以刺梨为原料,采取酒精发酵和醋酸发酵两步发酵法,研制刺梨果醋。在醋酸菌接种量、发酵温度、发酵时间、装液量4个因素的单因素试验基础上,采用Box-Benhnken试验设计,通过响应面分析,对刺梨果醋醋酸发酵工艺条件进行优化...; 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库; 质疑

超声双水相对葡萄皮多酚的提取及牛奶咀嚼片配方的研究被引量：2收藏分享: 作者：吴德智魏韶张小松王瑜李小红; 机构：贵州理工学院; 来源：《中国食品添加剂》 2017; 关键词：葡萄皮多酚混料设计响应曲面设计牛奶咀嚼片超声双水相提取; 摘要：以葡萄皮渣为主要原料,以多酚提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应曲面设计对超声辅助双水相提取的超声时间、(NH4)2SO4用量、液料比进行优化;同时通过混料设计,以感官评分为指标,对多酚...; 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库; 质疑

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