登录    注册    忘记密码

黄名正 收藏

导出分析报告

(2013-10-01 任职于 食品药品制造工程学院)

食品化学,有机化学...   详细>>

被引量:70H指数:5SCI-EXPANDED: 6 EI: 2 北大核心: 23 CSCD: 7

-

检索结果分析

署名顺序

结果分析中...

74 条 记 录,以下是 1-30

视图:
排序方式:
翻转课堂教学法在《有机化学》教学中的应用探究被引量:20收藏 分享
作者:黄名正 吴琴 张振 王涛 卢永仲
机构:贵州理工学院轻工工程学院;贵州理工学院制药工程学院
来源:《广州化工》  2015
关键词:翻转课堂  有机化学  教学改革  
摘要:有机化学是制药工程、生物制药的核心课程,其内容丰富、知识面广泛,实践性强。本文根据制药工程及生物制药专业特点,将翻转课堂教学法应用到有机化学课程的教学中。本文将从《有机化学》课程现状、翻转课堂的优势、教学实施、存在的问题...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
混合式教学法在制药工程专业有机化学教学中的实施被引量:14收藏 分享
作者:王涛 张振 吴琴 邹树良 黄名正
机构:贵州理工学院制药工程学院
来源:《广州化工》  2014
关键词:混合式教学法  制药工程  有机化学  教学改革  
摘要:混合式教学法是一种新型教学模式,是传统教学模式的发展和突破,具有自身的优势和特色,能发挥学生的主体地位,弥补传统有机化学教学的不足。本文根据制药工程专业特点,从学习需求、教学设计、评价标准等几个方面进行初步探讨混合式教学...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
乳酸乳球菌生物凝固剂对豆腐贮藏性的影响被引量:6收藏 分享
作者:赵贵丽 罗爱平 黄名正 谢小林 龚勋
机构:贵州理工学院;贵州大学
来源:《食品工业》  2018
关键词:乳酸乳球菌乳亚种  生物凝固剂  豆腐  贮藏性  
摘要:豆腐货的架期较短,一直是工业化发展的瓶颈,试验选用既能发酵产生乳酸作为生物凝固剂又能代谢产生乳酸链球菌素(Nisin)作为生物防腐剂的乳酸乳球菌乳亚种为发酵菌株制作生物凝固剂;在25℃,10℃和4℃三种不同的贮藏温度下,...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
基于CDIO工程教育理念的制药工程专业《有机化学》翻转课堂教学实践研究被引量:5收藏 分享
作者:卢永仲 张振 黄名正 吴琴 王涛
机构:贵州理工学院制药工程学院
来源:《广东化工》  2015
关键词:CDIO  翻转课堂  制药工程  有机化学  
摘要:本文基于CDIO工程教育人才培养模式"做中学"的理念,通过翻转课堂进行有机化学教学实践研究。教学过程以人为本,以学生为中心,融知识传授、能力培养、素质教育全面协调发展。
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
酿酒工程专业工业微生物育种学课程教学改革与探索被引量:5收藏 分享
作者:刘晓柱 李银凤 刘晓辉 唐维媛 黄名正
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院
来源:《微生物学通报》  2018
关键词:工业微生物育种学  酿酒工程  教学改革  
摘要:工业微生物育种学是酿酒工程专业一门专业必修课,为更好地体现课程专业特色,培养高素质应用型专业人才,对教学内容与教学方法进行了改革与探索。教学内容上采用合适的教材、优化教学内容、理论知识与生活、生产、科研实践相结合;教学方...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
刺梨自然发酵过程中非酿酒酵母多样性分析被引量:3收藏 分享
作者:刘晓柱 李银凤 于志海 HARDIE William James 黄名正
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院;常州大学石油化工学院
来源:《微生物学报》  2020
关键词:刺梨  自然发酵  非酿酒酵母  多样性  
摘要:【目的】分析刺梨果实自然发酵过程中非酿酒酵母菌群特征,为筛选优质刺梨非酿酒酵母提供参考。【方法】基于Illumina MiSeq高通量测序技术和WL营养琼脂鉴定培养基纯种分离技术,分析刺梨果实自然发酵1 d(F1)、3 ...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
β-葡萄糖苷酶在酒类酿造中研究进展被引量:3收藏 分享
作者:刘晓柱 张远林 黎华 李银凤 于志海
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院
来源:《中国酿造》  2020
关键词:β-葡萄糖苷酶  酿酒微生物  酒类酿造  应用  
摘要:β-葡萄糖苷酶EC3.2.1.21是一类可水解含β-D-葡萄糖苷键底物,释放具有香气特性的游离糖苷配体的水解酶,广泛应用于食品、药品、保健品等领域。该文基于国内科研人员在β-葡萄糖苷酶方面取得的研究成果,综述了近年来我国...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
刺梨汁中挥发性成分测定及其呈香贡献分析被引量:2收藏 分享
作者:李婷婷 黄名正 唐维媛 李钦炀 娄康宁
机构:贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州理工学院食品与药品制造工程学院
来源:《食品与发酵工业》  2021
关键词:刺梨  顶空固相微萃取  溶剂辅助风味蒸发  挥发性成分  GC-MS  香气活度值  
摘要:为全面剖析刺梨中挥发性成分的组成及其呈香贡献,采取顶空固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)和溶剂辅助风味蒸发(solvent-assisted flav...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
接种异常威克汉姆酵母对空心李果酒理化特性及香气组分的影响被引量:2收藏 分享
作者:刘晓柱 黎华 李银凤 李婷婷 黄名正
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院;贵州大学酿酒与食品工程学院
来源:《食品科技》  2020
关键词:空心李  异常威克汉姆酵母  果酒  理化指标  香气组分  
摘要:将异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)单独接种、异常威克汉姆酵母与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合接种方式发酵空心李果酒,分析其对空心李果酒理化特性及香气组...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
基于STEAM理念酿酒工程专业英语教学改革与实践被引量:2收藏 分享
作者:刘晓辉 董法宝 唐维媛 于志海 刘晓柱
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院
来源:《生物工程学报》  2020
关键词:STEAM  酿酒工程  专业英语  教学模式改革  
摘要:酿酒工程专业英语是酿酒工程专业的必修课程。为了提高酿酒工程专业英语教学质量与效果,结合培养高素质应用型人才培养方案,在教学中引入科学、技术、工程、艺术和数学多学科融合的超学科教育理念(称STEAM教育),挑选、设计、整合...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
我国几种特色果酒专用酵母的研究进展被引量:2收藏 分享
作者:祖瑗 钟小祥 李进强 刘晓柱 刘晓辉
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院
来源:《中国酿造》  2019
关键词:特色果酒  专用酵母  选育  浆果  梨果  
摘要:特色果酒专用酵母的选育是果酒产业发展和水果精深加工的核心技术之一。基于我国科研人员在特色水果专用酵母选育方面的研究结果,结合当前产业发展的趋势,该文总结归纳了浆果、梨果、核果、柑果及其他类水果中主要水果的专用酵母研究情况...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
乳酸乳球菌豆腐生物凝固剂性能评价研究被引量:1收藏 分享
作者:赵贵丽 罗爱平 黄名正 龚勋 谢小林
机构:贵州理工学院;贵州大学
来源:《食品工业》  2017
关键词:乳酸乳球菌乳亚种  黄浆水  豆腐  感官指标  理化指标  
摘要:以乳酸乳球菌乳亚种为发酵菌株,大豆黄浆水为培养基质,制作生物凝固剂;以生物凝固剂豆腐的感官指标、凝胶强度、得率和持水率为评价标准,探讨纯种乳酸菌豆腐生物凝固与传统黄浆水自然发酵凝固剂对豆腐品质的影响。结果表明:乳酸乳球菌...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
美极梅奇酵母与酿酒酵母混合发酵对火龙果酒品质特性的影响被引量:1收藏 分享
作者:刘晓柱 赵湖冰 黎华 李银凤 于志海
机构:贵州理工学院;常州大学
来源:《食品研究与开发》  2021
关键词:火龙果酒  美极梅奇酵母  混合发酵  品质分析  发酵特性  
摘要:为探讨美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima,Mp)对火龙果酒品质特性的影响,Mp与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,Sc)以共接种(Mp+Sc)方式进行混合发酵,从火...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
火龙果花干燥工艺的研究进展被引量:1收藏 分享
作者:张厚芳 邱先帆 孟祥道 吕小艳 黄名正
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院
来源:《山东化工》  2017
关键词:火龙果  干花  干燥工艺  
摘要:研究表明火龙果花具有抗氧化、降血糖的作用,营养价值极高。研究火龙果花具有很大的意义,本文对火龙果花干燥工艺进行综述,为火龙果花干燥工艺研究提供方法参照和理论依据,确定一条干燥火龙果花的最优工艺路线,开发火龙果花系列产品,...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
Screening and characterisation of beta-glucosidase production strains from Rosa roxburghii Tratt被引量:1收藏 分享
作者:Liu, Xiaozhu Li, Yinfeng Yu, Zhihai Liu, Xiaohui Hardie, William James
机构:Guizhou Inst Technol;Changzhou Univ
来源:INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  2021
关键词:beta-glucosidase   Rosa roxburghii Tratt   Wick-erhamomyces anomalus   wine aroma  
质疑
一种非酿酒酵母及用该酵母增加刺梨果酒香味的发酵方法被引量:0收藏 分享
作者:黄名正 刘晓柱 李鑫 李婷婷 唐维媛
机构:贵州理工学院
来源:《CN112553092A》  2021
关键词:刺梨果  酿酒酵母  酒香味  发酵  酵母  产品香味  破碎取汁  顺序间隔  香气特性  保藏  产业化  后发酵  酿制  刺梨  酒体  酒液  装瓶  香气  酿造  接种  清洗  丰满  透明  平衡  协调  
摘要:本发明公开了一种非酿酒酵母及用该酵母增加刺梨果酒香味的发酵方法,该非酿酒酵母的保藏号为20905。本发明还公开了一种利用该酵母增加刺梨果酒香味的发酵方法,以刺梨为原料,经过清洗、破碎取汁,经非酿酒酵母与酿酒酵母按一定比例...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
酒瓶被引量:0收藏 分享
作者:于志海 刘晓柱 刘晓辉 黄名正
机构:贵州理工学院
来源:《CN304436337S》  2018
关键词:酒瓶  外观设计  设计要点  图案  照片  结合  图片  包含  表明  保护  请求  
摘要:1.本外观设计产品的名称:酒瓶。;2.本外观设计产品的用途:本外观设计产品用于酒瓶。;3.本外观设计产品的设计要点:产品形状、图案、色彩的结合。;4.最能表明本外观设计设计要点的图片或照片:主视图。;5.请求保护的外观设...
质疑
一种发酵型无糖木瓜果脯及其加工方法被引量:0收藏 分享
作者:黄名正 刘晓柱 赵湖冰 张振 于志海
机构:贵州理工学院
来源:《CN109007198A》  2018
关键词:木瓜  无糖  木瓜果脯  甜味剂  综合利用效率  酸度调节剂  保健作用  低温发酵  减肥人群  酵母营养  美容养颜  色泽光亮  粗纤维  发酵型  干酵母  护色剂  木瓜果  软化剂  杀菌剂  除掉  开包  水份  糖度  香体  抑菌  柔软  制备  糖尿病  清凉  食用  保留  加工  
摘要:本发明公开了一种发酵型无糖木瓜果脯,由以下原料制成:木瓜份、抑菌杀菌剂份、软化剂份、酵母营养助剂份、干酵母份、甜味剂份、护色剂份、酸度调节剂份、食用水份。本发明低温发酵时将木瓜糖度变为0brix,不仅降低了产品的硬度和粗...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
冷水浸泡和沸水漂烫预处理对牛肉挥发性成分的影响被引量:0收藏 分享
作者:黄名正 李鑫
机构:贵州理工学院食品与药品制造工程学院
来源:《肉类研究》  2018
关键词:牛肉  冷水浸泡  沸水漂烫  电子鼻  同时蒸馏萃取  气相色谱-质谱  挥发性风味成分  
摘要:采用电子鼻技术、同时蒸馏萃取和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)法研究2种预处理方式(冷水浸泡2 h和沸水漂烫40 s)对牛肉挥发性风味成分的影响。电子...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
肉类产生风味差异的原因初探被引量:0收藏 分享
作者:黄名正 李鑫
机构:贵州理工学院
来源:《中国调味品》  2018
关键词:牛肉  猪肉  鱼肉  炖煮  同时蒸馏萃取  气相色谱-质谱联用  挥发性风味成分  
摘要:牛肉、猪肉和鱼肉是日常生活中最常见的3种肉类,这些肉类在炖煮过程中,具有各自独特的风味。采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation-extraction,SDE)和气相色谱-质谱联用(gas c...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
瓶子被引量:0收藏 分享
作者:赵湖冰 刘晓柱 刘晓辉 于志海 黄名正
机构:贵州理工学院
来源:《CN304623151S》  2018
关键词:外观设计  瓶子  产品形状  图案  保存  图片  
摘要:1.本外观设计产品的名称:瓶子。;2.本外观设计产品的用途:本外观设计产品用于保存液体的容器。;3.本外观设计产品的设计要点:产品形状、图案及其结合。;4.最能表明本外观设计设计要点的图片或照片:立体图。
质疑
SDE-GC-MS分析天麻挥发性成分的种类及含量被引量:0收藏 分享
作者:黄名正 李鑫
机构:贵州理工学院
来源:《贵州农业科学》  2018
关键词:天麻  同时蒸馏萃取  气相色谱-质谱联用  挥发性成分  风味  
摘要:为天麻的综合开发利用和产品质量控制提供技术参考,采用同时蒸馏萃取(SDE)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析天麻挥发性成分的种类、含量及其风味特点。结果表明:天麻共鉴定到39种挥发性成分,总含量为283.32μg...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
包装盒(2)被引量:0收藏 分享
作者:于志海 刘晓柱 刘晓辉 黄名正
机构:贵州理工学院
来源:《CN304721742S》  2018
关键词:外观设计  包装盒  产品形状  外包装  酒瓶  图案  图片  
摘要:1.本外观设计产品的名称:包装盒(2)。;2.本外观设计产品的用途:本外观设计产品用于作为酒瓶的外包装。;3.本外观设计产品的设计要点:产品形状、图案、色彩的结合。;4.最能表明本外观设计设计要点的图片或照片:主视图。;...
质疑
一种混合高密度发酵提高双歧杆菌细胞密度及代谢产物的方法被引量:0收藏 分享
作者:刘晓柱 李银凤 黄名正 刘晓辉 于志海
机构:贵州理工学院
来源:《CN108641977A》  2018
关键词:双歧杆菌  代谢产物  发酵液  好氧菌  活菌数  菌体  培养液  双歧杆菌细胞  高密度发酵  高密度培养  发酵液pH  混合发酵  混合培养  纳豆杆菌  培养条件  厌氧环境  接种量  分泌  代谢  消耗  
摘要:本发明公开了一种混合高密度发酵提高双歧杆菌细胞密度及代谢产物的方法。通过双歧杆菌与好氧菌混合发酵,好氧菌通过耗氧,消耗培养液里的氧,为双歧杆菌提供了一个良好的厌氧环境。在同样的接种量及培养条件下,以双歧杆菌与纳豆杆菌为例...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
一种非酿酒酵母及用该酵母增加蓝莓果酒香味的发酵方法被引量:0收藏 分享
作者:黄名正 李鑫 刘晓柱 于志海 李婷婷
机构:贵州理工学院
来源:《CN112553091A》  2021
关键词:蓝莓  果酒  酿酒酵母  发酵  酵母  产品香味  破碎取汁  顺序间隔  香气物质  保藏  产业化  后发酵  酿制  果香  酒体  酒液  装瓶  酿造  香气  接种  清洗  丰满  透明  平衡  协调  
摘要:本发明公开了一种非酿酒酵母及用该酵母增加蓝莓果酒香味的发酵方法,该非酿酒酵母的保藏号为20905。本发明还公开了一种利用该酵母增加蓝莓果酒香味的发酵方法,以蓝莓为原料,经过清洗、破碎取汁,经非酿酒酵母与酿酒酵母按一定比例...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
Winemaking Characteristics of Red-Fleshed Dragon Fruit from Three Locations in Guizhou Province, China被引量:0收藏 分享
作者:Yu, Zhi-Hai Li, Jin-Qiang He, Shu-Cheng Zhou, Xian-Can Wu, Jia-Sheng
机构:Guizhou Inst Technol;Changzhou Univ
来源:FOOD SCIENCE & NUTRITION  2021
关键词:dragon fruit wine   geographic influence   harvest month   pitaya   winemaking characteristics  
质疑
酒瓶被引量:0收藏 分享
作者:刘晓柱 李银凤 于志海 刘晓辉 黄名正
机构:贵州理工学院
来源:《CN304367467S》  2017
摘要:1.本外观设计产品的名称:酒瓶。;2.本外观设计产品的用途:本外观设计产品用于酒瓶。;3.本外观设计产品的设计要点:产品形状、图案、色彩的结合。;4.最能表明本外观设计设计要点的图片或照片:主视图。;5.请求保护的外观设...
质疑
高通量测序技术分析刺梨自然发酵过程中细菌多样性被引量:0收藏 分享
作者:刘晓柱 张远林 李银凤 于志海 刘晓辉
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院
来源:《中国酿造》  2020
关键词:刺梨  自然发酵  细菌  高通量测序  多样性  
摘要:分析刺梨自然发酵过程中细菌菌群特征,为筛选刺梨酿造优良菌种提供参考。基于Illumina MiSeq高通量测序技术,分析刺梨果实自然发酵1 d、3 d、5 d和15 d 4个阶段样本中细菌种群组成和多样性。结果表明,高通...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
药学类专业《有机化学》课程的教学改革与探讨被引量:0收藏 分享
作者:张亚洲 吴琴 黄名正 邹树良
机构:贵州理工学院食药学院
来源:《山东化工》  2018
关键词:有机化学  药学类  教学改革  
摘要:《有机化学》是药学类专业的一门基础必修课,为了更好的体现课程与制药专业的特色,培养合格的专业人才,通过采用合适的教材,对课程的教学内容与教学手段等方面进行了探索。对课程教学的主要内容进行优化、密切使理论知识与本专业实践相...
其他来源数据库:万方期刊数据库同方期刊数据库
质疑
高产β-葡萄糖苷酶酵母菌的诱变选育及对刺梨果酒香气特性的影响被引量:0收藏 分享
作者:刘晓柱 张远林 李银凤 于志海 黄名正
机构:贵州理工学院食品药品制造工程学院
来源:《食品工业科技》  2021
关键词:β-葡萄糖苷酶  异常威克汉姆酵母  甲基磺酸乙酯诱变  刺梨果酒  香气特性  
摘要:为分析β-葡萄糖苷酶对刺梨果酒香气特性的影响,以一株产β-葡萄糖苷酶异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus,W.anomalus)C4菌株为出发菌株,采用化学诱变剂甲基磺酸乙酯对其进行化学诱变...
质疑
已选条目 检索报告 聚类工具

版权所有©贵州理工学院 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-8 
渝公网安备 50019002500408号 违法和不良信息举报中心