- 接种异常威克汉姆酵母对空心李果酒理化特性及香气组分的影响被引量：11收藏
- 作者：刘晓柱 黎华 李银凤 李婷婷 黄名正
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;贵州大学酿酒与食品工程学院
- 来源：《食品科技》 2020
- 关键词：空心李 异常威克汉姆酵母 果酒 理化指标 香气组分
- 摘要：将异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)单独接种、异常威克汉姆酵母与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合接种方式发酵空心李果酒,分析其对空心李果酒理化特性及香气组...
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- 刺梨自然发酵过程中非酿酒酵母多样性分析被引量：9收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 于志海 HARDIE William James 黄名正
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;常州大学石油化工学院
- 来源：《微生物学报》 2020
- 关键词：刺梨 自然发酵 非酿酒酵母 多样性
- 摘要：【目的】分析刺梨果实自然发酵过程中非酿酒酵母菌群特征,为筛选优质刺梨非酿酒酵母提供参考。【方法】基于Illumina MiSeq高通量测序技术和WL营养琼脂鉴定培养基纯种分离技术,分析刺梨果实自然发酵1 d(F1)、3 ...
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- 酿酒工程专业工业微生物育种学课程教学改革与探索被引量：8收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 刘晓辉 唐维媛 黄名正
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《微生物学通报》 2018
- 关键词：工业微生物育种学 酿酒工程 教学改革
- 摘要：工业微生物育种学是酿酒工程专业一门专业必修课,为更好地体现课程专业特色,培养高素质应用型专业人才,对教学内容与教学方法进行了改革与探索。教学内容上采用合适的教材、优化教学内容、理论知识与生活、生产、科研实践相结合;教学方...
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- 质疑
- β-葡萄糖苷酶在酒类酿造中研究进展被引量：8收藏
- 作者：刘晓柱 张远林 黎华 李银凤 于志海
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《中国酿造》 2020
- 关键词：β-葡萄糖苷酶 酿酒微生物 酒类酿造 应用
- 摘要：β-葡萄糖苷酶EC3.2.1.21是一类可水解含β-D-葡萄糖苷键底物,释放具有香气特性的游离糖苷配体的水解酶,广泛应用于食品、药品、保健品等领域。该文基于国内科研人员在β-葡萄糖苷酶方面取得的研究成果,综述了近年来我国...
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- 质疑
- 高产β-葡萄糖苷酶酵母菌的诱变选育及对刺梨果酒香气特性的影响被引量：8收藏
- 作者：刘晓柱 张远林 李银凤 于志海 黄名正
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《食品工业科技》 2021
- 关键词：β-葡萄糖苷酶 异常威克汉姆酵母 甲基磺酸乙酯诱变 刺梨果酒 香气特性
- 摘要：为分析β-葡萄糖苷酶对刺梨果酒香气特性的影响,以一株产β-葡萄糖苷酶异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus,W.anomalus)C4菌株为出发菌株,采用化学诱变剂甲基磺酸乙酯对其进行化学诱变...
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- Identification and fermentative properties of an indigenous strain of Wickerhamomyces anomalus isolated from Rosa roxburghii Tratt被引量：7收藏
- 作者：Liu, Xiaozhu Li, Yinfeng Zhao, Hubing Yu, Zhihai Hardie, William James
- 机构：Guizhou Inst Technol
- 来源：BRITISH FOOD JOURNAL 2021
- 关键词：Wickerhamomyces anomalus Fermentative properties Wine aroma Rosa roxburghii tratt
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- 鲜食葡萄来源酵母菌的鉴定及其酿造学特性分析被引量：6收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 张远林 曾爽 张松
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《中国酿造》 2021
- 关键词：克鲁维毕赤酵母 生长性能 耐受性 酿造学特性 混合发酵
- 摘要：为分析一株鲜食葡萄来源酵母菌YM7的类别及酿造学特性,采用形态学与分子生物学方法鉴定其种属,以商业化酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)X16为对照,采用光密度法分析其生长特性和生理耐受性,对硝基...
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- 质疑
- 基于STEAM理念酿酒工程专业英语教学改革与实践被引量：6收藏
- 作者：刘晓辉 董法宝 唐维媛 于志海 刘晓柱
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《生物工程学报》 2020
- 关键词：STEAM 酿酒工程 专业英语 教学模式改革
- 摘要：酿酒工程专业英语是酿酒工程专业的必修课程。为了提高酿酒工程专业英语教学质量与效果,结合培养高素质应用型人才培养方案,在教学中引入科学、技术、工程、艺术和数学多学科融合的超学科教育理念(称STEAM教育),挑选、设计、整合...
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- 质疑
- 我国几种特色果酒专用酵母的研究进展被引量：6收藏
- 作者：祖瑗 钟小祥 李进强 刘晓柱 刘晓辉
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《中国酿造》 2019
- 关键词：特色果酒 专用酵母 选育 浆果 梨果
- 摘要：特色果酒专用酵母的选育是果酒产业发展和水果精深加工的核心技术之一。基于我国科研人员在特色水果专用酵母选育方面的研究结果,结合当前产业发展的趋势,该文总结归纳了浆果、梨果、核果、柑果及其他类水果中主要水果的专用酵母研究情况...
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- 高通量测序技术分析刺梨自然发酵过程中细菌多样性被引量：6收藏
- 作者：刘晓柱 张远林 李银凤 于志海 刘晓辉
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《中国酿造》 2020
- 关键词：刺梨 自然发酵 细菌 高通量测序 多样性
- 摘要：分析刺梨自然发酵过程中细菌菌群特征,为筛选刺梨酿造优良菌种提供参考。基于Illumina MiSeq高通量测序技术,分析刺梨果实自然发酵1 d、3 d、5 d和15 d 4个阶段样本中细菌种群组成和多样性。结果表明,高通...
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- microRNA-149对肿瘤细胞生物学行为的调控作用及其临床应用价值研究进展被引量：5收藏
- 作者：李银凤 刘晓柱
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《山东医药》 2020
- 关键词：miR-149 恶性肿瘤 细胞增殖 细胞凋亡 细胞周期 分子标志物 靶向治疗
- 摘要：肿瘤是世界范围内威胁人类健康的公共卫生问题之一,microRNAs(miRNA)及其靶基因通过调节多种信号转导通路,调节肿瘤的发生与发展进程。miR-149是新发现的一种miRNA,可作为原癌基因或抑癌基因在多种肿瘤组织...
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- Effects of co-inoculation and sequential inoculation of Wickerhamomyces anomalus and Saccharomyces cerevisiae on the physicochemical properties and aromatic characteristics of longan (Dimocarpus longan Lour.) wine被引量：5收藏
- 作者：Liu, Xiaozhu Li, Yinfeng Zhou, Jichuang Huang, Mingzheng
- 机构：Guizhou Inst Technol
- 来源：QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS 2021
- 关键词：non-Saccharomyces yeasts Wickerhamomyces anomalus longan wine physicochemical properties aromatic characteristics
- 质疑
- Oenological property analysis of selected Hanseniaspora uvarum isolated from Rosa roxburghii Tratt被引量：5收藏
- 作者：Liu, Xiaozhu Li, Yinfeng Zhao, Hubing Yu, Zhihai Huang, Mingzheng
- 机构：Guizhou Inst Technol
- 来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 2021
- 关键词：Hanseniaspora uvarum physiological characteristics Rosa roxburghii Tratt volatile aroma wine
- 质疑
- 新建本科高校实验室危化品安全管理的研究被引量：5收藏
- 作者：于志海 李向东 刘晓柱 黄名正 唐维媛
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《广州化工》 2022
- 关键词：危化品 新建本科高校 安全管理
- 摘要：危化品是高校实验室安全管理工作的重点。该文以新建本科高校的实验室危化品安全管理为研究对象,在系统梳理高校危化品管理法律与规范的基础上,剖析了新建本科高校在危化品管理方面存在的诸多问题,并就新建本科院校在危化品管理方面提出...
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- Effect of Hanseniaspora uvarum-Saccharomyces cerevisiae Mixed Fermentation on Aroma Characteristics of Rosa roxburghii Tratt, Blueberry, and Plum Wines被引量：4收藏
- 作者：Huang, Mingzheng Liu, Xiaozhu Li, Xin Sheng, Xiaofang Li, Tingting
- 机构：Guizhou Inst Technol;Key Lab Microbial Resources Collect & Preservat &;Guizhou Med Univ;Guizhou Univ
- 来源：MOLECULES 2022
- 关键词：Hanseniaspora uvarum fruit wine aroma Rosa roxburghii Tratt blueberry plum
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- miR-149 regulates the proliferation and apoptosis of human colonic carcinoma cells by targeting FZD5被引量：4收藏
- 作者：Liu, Xiaozhu Li, Yinfeng Chen, Cuicui Li, Laiqing
- 机构：Guizhou Inst Technol;Guangzhou Youdi Biotechnol Co Ltd
- 来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF CLINICAL AND EXPERIMENTAL PATHOLOGY 2020
- 关键词：miR-149 colorectal cancer (CRC) Frizzled class receptor 5 (FZD5) Wnt/beta-catenin signal pathway
- 质疑
- 生长素对荠菜心皮发育的影响被引量：4收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 赵燕 张学文
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;湖南农业大学生物科学技术学院
- 来源：《河南农业科学》 2018
- 关键词：荠菜 心皮 生长素 基因克隆 表达分析
- 摘要：为探讨生长素对荠菜心皮发育的影响,构建了生长素报告系统DR5∶∶GFP,通过农杆菌介导法获得了转基因荠菜植株。荧光显微镜观察结果显示,荠菜心皮发育早期上端两侧荧光信号较其他部分强。为进一步探讨其分子机制,以RT-PCR方...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 质疑
- 一株刺梨酿酒酵母的鉴定及酿酒潜力分析被引量：3收藏
- 作者：于志海 岳利容 王青 伍佳胜 钟小祥
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《食品与发酵工业》 2022
- 关键词：刺梨 果酒酿造 酿酒酵母 抗氧化活性 风味
- 摘要：从刺梨果实自然发酵液中分离到了1株酵母,经形态学和分子生物学鉴定为酿酒酵母,命名为Saccharomyces cerevisiae CZ。测试了该菌株的酿造潜力(耐糖、耐酸、耐酒精、耐SO_(2)、H_(2)S产生能力)...
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- 质疑
- 酿酒工程专业《生物分离工程》课程教学改革探索与实践被引量：2收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 刘晓辉 唐维媛
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《广东化工》 2021
- 关键词：生物分离工程 酿酒工程 教学改革 教学知识体系 教学方法
- 摘要：《生物分离工程》为我校酿酒工程专业必修课程。根据学科特点及学生专业知识储备情况,从教材的选择、教学内容的优化对教学知识体系进行了设置;以案例教学法、虚拟仿真教学法为主要教学手段,积极构建线上教学资源,拓宽学生学习途径;探...
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- 质疑
- 贵州省食用菌产业良性发展调查研究被引量：2收藏
- 作者：甘祖于 刘晓柱 李银凤
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《贵州农机化》 2021
- 关键词：贵州 食用菌 线上调研 线下实地调研
- 摘要：食用菌种类繁多,营养丰富,已成为人们餐桌上普通食品。为促进贵州省食用菌产业的良性发展,进行了线上、线下调查研究。提出发展贵州省食用菌产业应培育食用菌的种类,开发更多的食用菌产品,同时应加强对贵州省食用菌的宣传,抓住国家“...
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- 质疑
- Biodiversity and Oenological Property Analysis of Non-Saccharomyces Yeasts Isolated from Korla Fragrant Pears (Pyrus sinkiangensis Yu)被引量：2收藏
- 作者：Li, Yinfeng Huang, Yuanmin Long, Hua Yu, Zhihai Huang, Mingzheng
- 机构：Guizhou Inst Technol;Xinjiang Prod & Construct Corps Key Lab Protect &
- 来源：FERMENTATION-BASEL 2022
- 关键词：Korla fragrant pears wine yeasts biodiversity oenological property fruit wine
- 质疑
- “混合式”教学改革在发酵过程原理课程中的应用与研究被引量：2收藏
- 作者：马小彦 朱国飞 刘晓柱
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;贵州大学生命科学院
- 来源：《山东化工》 2017
- 关键词：发酵工程 “混合式”教学改革 教学模式
- 摘要：《发酵工程原理》为多个专业的核心课程,本文作者将"混合式"教学改革应用到该课程的教学过程中,采用甄选教学内容,以项目为导向的教学模式、引入知识竞赛的机制、完善考核计划等改革措施,以期达到提高教学质量、提升学生的综合素质和...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 质疑
- Winemaking Characteristics of Red-Fleshed Dragon Fruit from Three Locations in Guizhou Province, China被引量：2收藏
- 作者：Yu, Zhi-Hai Li, Jin-Qiang He, Shu-Cheng Zhou, Xian-Can Wu, Jia-Sheng
- 机构：Guizhou Inst Technol;Changzhou Univ
- 来源：FOOD SCIENCE & NUTRITION 2021
- 关键词：dragon fruit wine geographic influence harvest month pitaya winemaking characteristics
- 质疑
- Protective effects of thiamine on Wickerhamomyces anomalus against ethanol stress被引量：2收藏
- 作者：Li, Yinfeng Long, Hua Jiang, Guilan Yu, Zhihai Huang, Mingzheng
- 机构：Guizhou Inst Technol;Chongqing Univ Sci & Technol;Hunan Agr Univ
- 来源：FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 2022
- 关键词：ethanol stress thiamine Wickerhamomyces anomalus transcriptomics metabolomics
- 质疑
- A Comparative Study of Yeasts for Rosa roxburghii Wine Fermentation被引量：1收藏
- 作者：Yu, Zhi-Hai Huang, Gui-Dan Huang, Xiao-Yan Pu, Jiang-Hua Wu, Jia-Sheng
- 机构：Guizhou Inst Technol;Changzhou Univ
- 来源：FERMENTATION-BASEL 2022
- 关键词：Rosa roxburghii wine yeast strains fermentation winemaking characteristics
- 质疑
- 新建本科院校酿酒工程专业《发酵工程原理与技术》课程教学改革与探索被引量：1收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 于志海 刘晓辉 唐维媛
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《广东化工》 2018
- 关键词：新建本科院校 发酵工程原理与技术 酿酒工程 教学改革
- 摘要：《发酵工程原理与技术》是我校酿酒工程专业一门专业必修课,为较好地体现课程专业特色,培养合格专业人才,对课程进行了改革与探索。在教学内容上优化教学内容、理论知识与生产实践相结合;在教学方法上积极探索案例教学法、要点突出教学...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 质疑
- 顶空固相微萃取结合溶剂辅助风味蒸发分析无籽刺梨挥发性成分及其呈香贡献被引量：1收藏
- 作者：莫皓然 黄名正 张群 唐维媛 李婷婷
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州医科大学公共卫生与健康学院
- 来源：《食品工业科技》 2023
- 关键词：无籽刺梨 顶空固相微萃取 溶剂辅助风味蒸发 香气活性值 呈香贡献
- 摘要：为全面剖析无籽刺梨中挥发性成分的组成及其呈香贡献,采用顶空固相微萃取(Head-Space Solid Phase Microextraction,HS-SPME)和液液萃取联合溶剂辅助风味蒸发(Liquid-Liqui...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 质疑
- Yeast diversity investigation of 'Beihong' (V. viniferaxV. amurensis) during spontaneous fermentation from Guiyang region, Guizhou, China被引量：1收藏
- 作者：Liu, Xiaozhu Li, Yinfeng Zhang, Yuanlin Zeng, Shuang Huang, Mingzheng
- 机构：Guizhou Inst Technol
- 来源：FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 2021
- 关键词：'Beihong' wine yeast diversity dynamics spontaneous fermentation
- 质疑
- Isolation and Identification of an alpha-Galactosidase-Producing Lactosphaera pasteurii Strain and Its Enzymatic Expression Analysis被引量：1收藏
- 作者：Zhao, Yan Zhou, Jinghui Dai, Shan Liu, Xiaozhu Zhang, Xuewen
- 机构：Key Lab Crop Epigenet Regulat & Dev Hunan Prov;Hunan Agr Univ;Hunan Agr Univ;Guizhou Inst Technol
- 来源：MOLECULES 2022
- 关键词：alpha-galactosidase Lactosphaera pasteurii expression analysis gene clone
- 质疑
- Exogenous trehalose application promotes survival by alleviating oxidative stress and affecting transcriptome in ethanol-stressed Wickerhamomyces anomalus被引量：0收藏
- 作者：Li, Yinfeng Jiang, Guilan Long, Hua Liao, Yifa Huang, Mingzheng
- 机构：Guizhou Inst Technol;Nanyang Inst Technol
- 来源：BRITISH FOOD JOURNAL 2023
- 关键词：Ethanol stress Wickerhamomyces anomalus Trehalose Transcriptomics Survival Oxidative stress
- 质疑
