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硒在食品中的应用及发展前景被引量:0收藏 分享
作者:李安 杨浩 朱明 苏光飞 袁忠敏
机构:贵州理工学院创新创业中心;贵州理工学院
来源:《现代食品》  2017
关键词:硒  生理功能  富硒食品  
摘要:硒是人体必需微量元素,主要通过膳食供给,膳食中硒摄入不足是导致克山病、大骨节病的根本原因。现代研究发现硒与多种癌症发病有关,补硒具有预防癌症的作用,因此硒也被称作
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