贵州理工学院机构知识库

成果/Result

刺梨汁中挥发性成分测定及其呈香贡献分析被引量：27收藏 分享

作者：李婷婷 黄名正 唐维媛 李钦炀 娄康宁

机构：贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州理工学院食品与药品制造工程学院

来源：《食品与发酵工业》  2021

关键词：刺梨  顶空固相微萃取  溶剂辅助风味蒸发  挥发性成分  GC-MS  香气活度值  

摘要：为全面剖析刺梨中挥发性成分的组成及其呈香贡献,采取顶空固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)和溶剂辅助风味蒸发(solvent-assisted flav...

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酿酒工程专业开设顶石课程的探索与实践被引量：7收藏 分享

作者：于志海 黄名正 唐维媛 龚勋 许存宾

机构：贵州理工学院

来源：《食品与发酵工业》  2021

关键词：顶石课程  工程教育专业认证  新建本科院校  酿酒工程  综合实践  

摘要：顶石课程将课程训练、知识、技能和体验式学习融为一体,通过知识体系自主建构及延伸获得跨学科跨专业的综合能力及初步的就业能力,是支撑工程教育专业认证的重要课程。我国目前对该课程的研究和实践还处于初步阶段。该文以新建本科院校贵...

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蒸汽爆破预处理对山楂果渣组分及其酶解效果的影响被引量：4收藏 分享

作者：汪涛 张志民 王民敬 孙君社 唐维媛

机构：贵州大学酿酒与食晶工程学院;农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所;贵州理工学院

来源：《食品工业科技》  2020

关键词：蒸汽爆破  山楂果渣  组分  酶解  微观结构  

摘要：本文选取压力2.0、2.4 MPa,保压时间30 s,1、2、4 min,对山楂果渣进行蒸汽爆破预处理,探究不同蒸汽爆破预处理条件对山楂果渣组分、酶解效果及微观结构的影响。结果表明:蒸汽爆破预处理使山楂果渣的可溶性糖含量...

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莱氏野村菌与常用植物源农药的生物相容性被引量：2收藏 分享

作者：邬鑫 唐维媛 董永刚 陈杰 汪涛

机构：贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州理工学院;贵州大学教学实验农场

来源：《农药》  2018

关键词：莱氏野村菌  植物源农药  生物相容性  

摘要：[目的]探讨莱氏野村菌与6种常用植物源农药的生物相容性,为复配农药制备提供理论基础。[方法]测定30 h后孢子萌发抑制率、12 d菌丝生长抑制率及15 d产孢抑制率,考察菌株与农药的相容性。[结果]在高、低浓度下,蛇床子...

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发酵型黄精米酒动力学及抗氧化性研究被引量：0收藏 分享

作者：汪涛 裴海生 王民敬 胡雪芳 唐维媛

机构：农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所;农业农村部农产品产后处理重点实验室;贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州理工学院

来源：《中国酿造》  2020

关键词：发酵型黄精米酒  动力学  抗氧化性  

摘要：该实验通过测定发酵型黄精米酒发酵过程中酵母菌含量、酒精度和残糖含量的变化规律,采用Boltzmann模型和Dose Resp模型进行非线性拟合,构建发酵动力学模型,同时对预测值和实验值进行T显著性检验,并研究其抗氧化性。...

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