贵州理工学院学术成果库

成果/Result

火龙果果粒复合饮料的生产工艺及其稳定性研究被引量：15收藏 分享

作者：吴德智 王建超 李安 郑强 李小红

机构：贵州理工学院

来源：《食品工业》  2017

关键词：火龙果  饮料  稳定性  混料设计  

摘要：以火龙果为主要原料,在单因素的基础上,以复合饮料的感官评分为考察指标,采用混料设计对火龙果添加量、百香果、苹果及白砂糖添加量进行配方优化,同时以Box-Behnken响应曲设计研究不同稳定剂对火龙果复合饮料稳定性的影响。...

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缬草总黄酮超声辅助双水相提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：9收藏 分享

作者：吴德智 郑强 李安 王宇宇 吴地尧

机构：贵州理工学院;江西中医药大学

来源：《食品与机械》  2017

关键词：缬草  总黄酮  超声波  双水相  抗氧化  

摘要：以缬草为原料,缬草总黄酮得率为指标,采用超声辅助乙醇-硫酸铵双水相体系对缬草总黄酮提取工艺进行单因素及Box-Behnken响应曲面试验优化,并与回流提取所得的总黄酮的还原力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力进行...

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百香果果粒悬浮乳饮料的研制被引量：4收藏 分享

作者：吴德智 郑强 李安 田昌义 李小红

机构：贵州理工学院

来源：《中国乳品工业》  2017

关键词：百香果  悬浮  乳饮料  

摘要：以百香果为原料,全脂乳粉、白砂糖、悬浮剂等为辅料,研制出一款百香果悬浮乳饮料产品。以饮料的感官评分为考察指标,进行单因素和Box-Behnken响应曲面进行饮料配方实验研究,得到产品的最佳配方为:百香果量9.8%,全脂乳...

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超声辅助双水相提取艾纳香总黄酮的工艺优化及抗氧化活性的研究被引量：4收藏 分享

作者：吴德智 田昌义 郑强 王建超 李小红

机构：贵州理工学院

来源：《江苏农业科学》  2017

关键词：艾纳香总黄酮  超声提取  双水相  Box-Behnken响应曲面试验  抗氧化  

摘要：以艾纳香为原料、艾纳香总黄酮得率为指标,采用超声辅助乙醇-硫酸铵双水相体系对艾纳香总黄酮提取工艺进行单因素及Box-Behnken响应曲面试验优化,并用羟自由基清除力、DPPH自由基清除力以及还原力与一般回流提取所得的总...

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