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陈兰 收藏

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( 任职于 贵州理工学院)

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兔眼蓝莓红酒的品质分析被引量：1收藏 分享
作者：谢小林 黄勇 陈兰 刘顺桥
机构：贵州理工学院;贵州凤冈县科学技术局
来源：《酿酒科技》  2017
关键词：园蓝  芭尔德温  红酒  品质  
摘要：兔眼蓝莓是贵州引进的蓝莓品种之一,本项目对园蓝和芭尔德温鲜果进行理化指标分析,得出园蓝的糖酸比和花青素含量高于芭尔德温,果实品质园蓝优于芭尔德温;对二者酿造的红酒进行理化指标和品评得出,园蓝和芭尔德温酿造红酒的品质均较好...
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