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一种降糖代餐粉的配方研究及质量评价被引量：24收藏 分享
作者：张丽娟 李燕 周剑丽 卢忠辉 夏海林
机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
来源：《食品研究与开发》  2019
关键词：黑苦荞  葛根  苦瓜仁  降糖代餐粉  响应面曲线法  含量测定  
摘要：研制以燕麦为基料的降糖代餐粉的配方并测定有效成分的含量。先将燕麦粉、脱脂乳粉、全胚芽黑苦荞茶粉、葛根粉、苦瓜仁粉、藕粉、木糖醇、甜菊苷磨成极细粉后混合调配,然后以该产品的感官品质为评价指标研制出降糖代餐粉的配方,最后再测...
其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
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