贵州理工学院学术成果库

成果/Result

蓝莓果渣花色苷提取工艺优化及抗氧化活性比较研究被引量：16收藏 分享

作者：雷良波 周剑丽 黄叶强 赵海钧 赵漫漫

机构：贵州茅台(集团)生态农业产业发展有限公司;贵州理工学院食品药品制造工程学院;江南大学生物工程学院

来源：《食品工业科技》  2018

关键词：蓝莓果渣  超声辅助提取  pH示差法  花色苷  抗氧化活性  

摘要：以蓝莓干果渣为原料,酸化乙醇为溶剂,应用超声辅助法提取花色苷,利用pH示差法测定花色苷含量,通过单因素实验和响应面试验优化得出蓝莓干果渣花色苷提取工艺条件,比较相同干重的蓝莓干果渣、湿果渣采用超声辅助提取和无超声辅助工艺...

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搅拌型枳椇子酸奶的工艺优化被引量：4收藏 分享

作者：卢倩 吴娜 周剑丽 覃引 谢述琼

机构：贵州理工学院

来源：《中国乳品工业》  2017

关键词：枳椇子  酸奶  制备工艺  

摘要：以牛乳为主料,加入药食两用的枳椇子,制成口味独特、营养价值高的枳椇子酸奶。通过单因素实验和正交实验确定出枳椇子酸奶最佳工艺流程及工艺参数。鲜牛奶装瓶、(95℃,5 min)杀菌、冷却至43℃、菌种接种量2%发酵、加入质量...

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基于文献分析的贵州省几种中药材的可视化分析被引量：0收藏 分享

作者：刘丽萍 马建 周剑丽 马超 张振

机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院

来源：《世界科学技术：中医药现代化》  2018

关键词：CiteSpace  文献计量  可视化  中药材  

摘要：目的:旨在分析贵州省中药材种植业与医药制造业之间的关联性,以及中药材种植、医药制造、科学研究之间的关联性,探讨贵州省中药材的研究进展情况,为贵州省中药材研究的科研人员提供参考和研究思路。方法:本文从中国医药统计网上下载了...

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