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罗小利 收藏

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( 任职于 食品药品制造工程学院)

被引量：4H指数：1

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百香果保健蛋糕的研制被引量：4收藏 分享
作者：邹世平 秦小红 罗小利 朱国飞
机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;广东省第二中医院康复科
来源：《现代食品》  2018
关键词：百香果  保健蛋糕  工艺流程  
摘要：本文提出一种具有高营养价值和独特风味的百香果保健蛋糕的制作方法,并对影响百香果蛋糕质量的关键因素进行实验比较。结果表明,采用面粉100 g、鸡蛋100 g、百香果混合果汁30 g、白砂糖60 g,工艺条件为温度150℃,...
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