成果/Result
- 火龙果果粒复合饮料的生产工艺及其稳定性研究被引量：16收藏
- 作者：吴德智 王建超 李安 郑强 李小红
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《食品工业》 2017
- 关键词：火龙果 饮料 稳定性 混料设计
- 摘要：以火龙果为主要原料,在单因素的基础上,以复合饮料的感官评分为考察指标,采用混料设计对火龙果添加量、百香果、苹果及白砂糖添加量进行配方优化,同时以Box-Behnken响应曲设计研究不同稳定剂对火龙果复合饮料稳定性的影响。...
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- 桑椹五味子复合功能性酸奶的研制被引量：11收藏
- 作者：李安 章绍凡 周戴维 罗霞 吴德智
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《食品工业》 2017
- 关键词：桑椹 五味子 酸奶 抗氧化 Box-Behnken响应曲面试验
- 摘要：以桑椹、五味子和鲜牛奶为主要原料,研制具有保健功能的复合酸奶。以感官评分为指标,通过单因素试验以及混料设计对复合酸奶的配方进行优化,并在此基础上通过单因素试验以及Box-Behnken响应曲面试验对复合酸奶的制备工艺条件...
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- 缬草总黄酮超声辅助双水相提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：9收藏
- 作者：吴德智 郑强 李安 王宇宇 吴地尧
- 机构：贵州理工学院;江西中医药大学
- 来源：《食品与机械》 2017
- 关键词：缬草 总黄酮 超声波 双水相 抗氧化
- 摘要：以缬草为原料,缬草总黄酮得率为指标,采用超声辅助乙醇-硫酸铵双水相体系对缬草总黄酮提取工艺进行单因素及Box-Behnken响应曲面试验优化,并与回流提取所得的总黄酮的还原力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力进行...
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- 微波辅助提取艾纳香精油的工艺优化及抗菌活性的研究被引量：9收藏
- 作者：李安 刘印 张泽望 蒙宇诗 吴德智
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《福建农业学报》 2017
- 关键词：艾纳香精油 微波提取 Box-Behnken响应曲面试验 抗菌
- 摘要：以艾纳香为原料,以艾纳香精油得率为指标,采用微波辅助水蒸气蒸馏法对艾纳香精油提取工艺进行单因素及Box-Behnken响应曲面试验进行优化,并用琼脂扩散法和琼脂稀释法对其抗菌能力进行研究。结果表明:艾纳香精油微波提取的最...
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- 响应曲面法优化五味子刺梨复合功能果酱的工艺研究被引量：6收藏
- 作者：吴德智 彭龙 李安 杨晓敏 钟湘云
- 机构：贵州理工学院;湖南中医药高等专科学校
- 来源：《中国调味品》 2017
- 关键词：刺梨 五味子 果酱 Box-Behnken响应曲面试验
- 摘要：以五味子、刺梨为主要原料,研制具有保健功能的复合果酱。以感官评分为指标,通过单因素试验以及Box-Behnken响应曲面试验对复合功能果酱的发酵及制备工艺条件进行优化。结果表明:发酵时间19h、乳酸菌添加量0.40%、白...
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- 百香果果粒悬浮乳饮料的研制被引量：4收藏
- 作者：吴德智 郑强 李安 田昌义 李小红
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《中国乳品工业》 2017
- 关键词：百香果 悬浮 乳饮料
- 摘要：以百香果为原料,全脂乳粉、白砂糖、悬浮剂等为辅料,研制出一款百香果悬浮乳饮料产品。以饮料的感官评分为考察指标,进行单因素和Box-Behnken响应曲面进行饮料配方实验研究,得到产品的最佳配方为:百香果量9.8%,全脂乳...
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- 缬草挥发油研究进展及其发展前景被引量：4收藏
- 作者：李安 张露婷 张泽望 吴德智
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《粮食与油脂》 2017
- 关键词：缬草 挥发油 成分 提取 药理作用 应用
- 摘要：对缬草挥发油的化学成分、影响因素、药理作用、发展前景等方面进行阐述,以期为今后的进一步研究和开发利用提供参考。
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- 果蔬冷冻干燥颗粒的配方研究被引量：2收藏
- 作者：李安 王建超 王宇宇 姜义雪 吴德智
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《食品工业科技》 2017
- 关键词：果蔬 冷冻干燥 颗粒 混料设计 响应曲面设计
- 摘要：以香蕉、苹果、青椒和胡萝卜2果2蔬的冷冻干燥粉末为主要原料,在单因素实验的基础上,以混合冻干粉末感官评分为指标,采用混料设计对其进行配方研究;优化后的粉末通过单因素实验以及Box-Behnken响应曲面设计,以颗粒的综合...
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- 响应曲面法优化雷公藤农药用总生物碱的闪式双水相提取工艺被引量：2收藏
- 作者：李安 田昌义 许沛 杨薇 吴德智
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《江苏农业科学》 2017
- 关键词：雷公藤 总生物碱 闪式提取 双水相 Box-Behnken响应曲面试验
- 摘要：以雷公藤总生物碱提取率为指标,采用乙醇-硫酸铵闪式双水相提取法对总生物碱提取工艺进行单因素及Box-Behnken响应曲面试验优化。结果表明,雷公藤总生物碱闪式双水相提取的最佳工艺条件为提取时间126 s、(NH_4)_...
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- β-环糊精-6-壳聚糖制备艾纳香生物碱微胶囊及稳定性研究被引量：0收藏
- 作者：李小红 刘莹 李安 吴德智
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《食品科技》 2017
- 关键词：艾纳香生物碱 微胶囊 Box-Behnken响应曲面实验 稳定性
- 摘要：采用β-环糊精-6-壳聚糖(β-CS-CD)控制p H饱和水溶液法制备艾纳香生物碱微胶囊,以生物碱包埋率为指标,以芯壁比、搅拌时间和搅拌温度为考察因素,进行单因素及Box-Behnken响应曲面实验优化微胶囊配方。结果表...
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