- Effect of Hanseniaspora uvarum-Saccharomyces cerevisiae Mixed Fermentation on Aroma Characteristics of Rosa roxburghii Tratt, Blueberry, and Plum Wines被引量：18收藏
- 作者：Huang, Mingzheng Liu, Xiaozhu Li, Xin Sheng, Xiaofang Li, Tingting
- 机构：Guizhou Inst Technol;Key Lab Microbial Resources Collect & Preservat &;Guizhou Med Univ;Guizhou Univ
- 来源：MOLECULES 2022
- 关键词：Hanseniaspora uvarum fruit wine aroma Rosa roxburghii Tratt blueberry plum
- 刺梨自然发酵过程中非酿酒酵母多样性分析被引量：15收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 于志海 HARDIE William James 黄名正
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;常州大学石油化工学院
- 来源：《微生物学报》 2020
- 关键词：刺梨 自然发酵 非酿酒酵母 多样性
- 摘要：【目的】分析刺梨果实自然发酵过程中非酿酒酵母菌群特征,为筛选优质刺梨非酿酒酵母提供参考。【方法】基于Illumina MiSeq高通量测序技术和WL营养琼脂鉴定培养基纯种分离技术,分析刺梨果实自然发酵1 d(F1)、3 ...
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- 高产β-葡萄糖苷酶酵母菌的诱变选育及对刺梨果酒香气特性的影响被引量：10收藏
- 作者：刘晓柱 张远林 李银凤 于志海 黄名正
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《食品工业科技》 2021
- 关键词：β-葡萄糖苷酶 异常威克汉姆酵母 甲基磺酸乙酯诱变 刺梨果酒 香气特性
- 摘要：为分析β-葡萄糖苷酶对刺梨果酒香气特性的影响,以一株产β-葡萄糖苷酶异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus,W.anomalus)C4菌株为出发菌株,采用化学诱变剂甲基磺酸乙酯对其进行化学诱变...
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- 基于成果导向的生物化学实验创新创业教育改革实践被引量：10收藏
- 作者：董法宝 刘晓辉 于志海 顾亚丽 张丽娟
- 机构：贵州理工学院创新创业中心;贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《生物工程学报》 2021
- 关键词：生物化学实验 成果导向 本科教学工程 创新创业教育改革
- 摘要："生物化学实验"是生物化学课程的实验课程,在深化创新创业教育改革背景下,将创新创业教育融入实验课是生物学科实验教学培养具备较强工程实践能力、创新创业能力创新型专业性人才的有效途径。在成果导向教育(Outcome-base...
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- β-葡萄糖苷酶在酒类酿造中研究进展被引量：10收藏
- 作者：刘晓柱 张远林 黎华 李银凤 于志海
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《中国酿造》 2020
- 关键词：β-葡萄糖苷酶 酿酒微生物 酒类酿造 应用
- 摘要：β-葡萄糖苷酶EC3.2.1.21是一类可水解含β-D-葡萄糖苷键底物,释放具有香气特性的游离糖苷配体的水解酶,广泛应用于食品、药品、保健品等领域。该文基于国内科研人员在β-葡萄糖苷酶方面取得的研究成果,综述了近年来我国...
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- Biodiversity and Oenological Property Analysis of Non-Saccharomyces Yeasts Isolated from Korla Fragrant Pears (Pyrus sinkiangensis Yu)被引量：8收藏
- 作者：Li, Yinfeng Huang, Yuanmin Long, Hua Yu, Zhihai Huang, Mingzheng
- 机构：Guizhou Inst Technol;Xinjiang Prod & Construct Corps Key Lab Protect &
- 来源：FERMENTATION-BASEL 2022
- 关键词：Korla fragrant pears wine yeasts biodiversity oenological property fruit wine
- 基于STEAM理念酿酒工程专业英语教学改革与实践被引量：8收藏
- 作者：刘晓辉 董法宝 唐维媛 于志海 刘晓柱
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《生物工程学报》 2020
- 关键词：STEAM 酿酒工程 专业英语 教学模式改革
- 摘要：酿酒工程专业英语是酿酒工程专业的必修课程。为了提高酿酒工程专业英语教学质量与效果,结合培养高素质应用型人才培养方案,在教学中引入科学、技术、工程、艺术和数学多学科融合的超学科教育理念(称STEAM教育),挑选、设计、整合...
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- Whole-Transcriptome Sequencing Reveals a ceRNA Regulatory Network Associated with the Process of Periodic Albinism under Low Temperature in Baiye No. 1 (Camellia sinensis)被引量：7收藏
- 作者：Xu, Cunbin Li, Jinling Wang, Hualei Liu, Huijuan Yu, Zhihai
- 机构：Guizhou Univ;Guizhou Univ;Guizhou Inst Technol
- 来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES 2023
- 关键词：Camellia sinensis Baiye No 1 periodic albinism whole transcriptome ceRNA non-coding RNA
- 我国几种特色果酒专用酵母的研究进展被引量：7收藏
- 作者：祖瑗 钟小祥 李进强 刘晓柱 刘晓辉
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《中国酿造》 2019
- 关键词：特色果酒 专用酵母 选育 浆果 梨果
- 摘要：特色果酒专用酵母的选育是果酒产业发展和水果精深加工的核心技术之一。基于我国科研人员在特色水果专用酵母选育方面的研究结果,结合当前产业发展的趋势,该文总结归纳了浆果、梨果、核果、柑果及其他类水果中主要水果的专用酵母研究情况...
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- 高通量测序技术分析刺梨自然发酵过程中细菌多样性被引量：7收藏
- 作者：刘晓柱 张远林 李银凤 于志海 刘晓辉
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《中国酿造》 2020
- 关键词：刺梨 自然发酵 细菌 高通量测序 多样性
- 摘要：分析刺梨自然发酵过程中细菌菌群特征,为筛选刺梨酿造优良菌种提供参考。基于Illumina MiSeq高通量测序技术,分析刺梨果实自然发酵1 d、3 d、5 d和15 d 4个阶段样本中细菌种群组成和多样性。结果表明,高通...
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- 新建本科高校实验室危化品安全管理的研究被引量：6收藏
- 作者：于志海 李向东 刘晓柱 黄名正 唐维媛
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《广州化工》 2022
- 关键词：危化品 新建本科高校 安全管理
- 摘要：危化品是高校实验室安全管理工作的重点。该文以新建本科高校的实验室危化品安全管理为研究对象,在系统梳理高校危化品管理法律与规范的基础上,剖析了新建本科高校在危化品管理方面存在的诸多问题,并就新建本科院校在危化品管理方面提出...
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- 生物化学混合式教学探索与实践被引量：6收藏
- 作者：许存宾 田兴国 马小彦 邓斌 于志海
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《高教学刊》 2019
- 关键词：生物化学 混合式教学 智慧课堂 翻转课堂
- 摘要：混合式教学(Blended-Learning)是传统面对面教学(Face to Face)与在线教学(E-Learning)的融合,结合了传统课堂教学和在线教学的优势。将混合式教学理念引入生物化学课程教学中,对教学内容、...
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- 一株刺梨酿酒酵母的鉴定及酿酒潜力分析被引量：5收藏
- 作者：于志海 岳利容 王青 伍佳胜 钟小祥
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《食品与发酵工业》 2022
- 关键词：刺梨 果酒酿造 酿酒酵母 抗氧化活性 风味
- 摘要：从刺梨果实自然发酵液中分离到了1株酵母,经形态学和分子生物学鉴定为酿酒酵母,命名为Saccharomyces cerevisiae CZ。测试了该菌株的酿造潜力(耐糖、耐酸、耐酒精、耐SO_(2)、H_(2)S产生能力)...
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- A Comparative Study of Yeasts for Rosa roxburghii Wine Fermentation被引量：4收藏
- 作者：Yu, Zhi-Hai Huang, Gui-Dan Huang, Xiao-Yan Pu, Jiang-Hua Wu, Jia-Sheng
- 机构：Guizhou Inst Technol;Changzhou Univ
- 来源：FERMENTATION-BASEL 2022
- 关键词：Rosa roxburghii wine yeast strains fermentation winemaking characteristics
- Winemaking Characteristics of Red-Fleshed Dragon Fruit from Three Locations in Guizhou Province, China被引量：3收藏
- 作者：Yu, Zhi-Hai Li, Jin-Qiang He, Shu-Cheng Zhou, Xian-Can Wu, Jia-Sheng
- 机构：Guizhou Inst Technol;Changzhou Univ
- 来源：FOOD SCIENCE & NUTRITION 2021
- 关键词：dragon fruit wine geographic influence harvest month pitaya winemaking characteristics
- A modified method of gene disruption in Komagataella phaffii with Cre/ loxP system被引量：3收藏
- 作者：Han, Minghai Wang, Weixian Gong, Xun Zhu, Guofei Liu, Xiaohui
- 机构：Guizhou Inst Technol
- 来源：JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY 2022
- 关键词：Komagataella phaffii Pichia pastoris Gene disruption Marker rescue Cre loxP
- 基于智能感官和HS-SPME-GC-MS技术分析火龙果发酵酒的风味被引量：2收藏
- 作者：于志海 何书成 董文轩 石明芝 袁叶鑫
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《中国酿造》 2023
- 关键词：产地 采收时间 火龙果发酵酒 风味 主成分分析
- 摘要：该研究采用智能感官技术(电子鼻和电子舌)对不同采收时间(8月、9月、10月)及贵州产地(关岭、罗甸、贞丰)火龙果的发酵酒香气和滋味特征进行研究,对其进行主成分分析(PCA),并采用顶空固相微萃取-气质(HS-SPME-G...
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- 基于培育大创项目驱动的“食品化学实验”教学探索被引量：1收藏
- 作者：龚勋 于志海 刘晓柱 刘晓辉 唐维媛
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《贵州农机化》 2023
- 关键词：食品化学实验 大创项目 专创融合 教学改革
- 摘要：为解决食品化学实验教学中存在的设计性实验占比偏少、学生主动性差、创新能力不足等痛点问题,以大学生创新创业训练项目(简称大创项目)作为切入点进行食品化学设计性实验教学的改革探索,将大创项目的培育与专业实验进行关联,通过专创...
- 新建本科院校酿酒工程专业《发酵工程原理与技术》课程教学改革与探索被引量：1收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 于志海 刘晓辉 唐维媛
- 机构：贵州理工学院
- 来源：《广东化工》 2018
- 关键词：新建本科院校 发酵工程原理与技术 酿酒工程 教学改革
- 摘要：《发酵工程原理与技术》是我校酿酒工程专业一门专业必修课,为较好地体现课程专业特色,培养合格专业人才,对课程进行了改革与探索。在教学内容上优化教学内容、理论知识与生产实践相结合;在教学方法上积极探索案例教学法、要点突出教学...
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- 顶空固相微萃取结合溶剂辅助风味蒸发分析无籽刺梨挥发性成分及其呈香贡献被引量：1收藏
- 作者：莫皓然 黄名正 张群 唐维媛 李婷婷
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州医科大学公共卫生与健康学院
- 来源：《食品工业科技》 2023
- 关键词：无籽刺梨 顶空固相微萃取 溶剂辅助风味蒸发 香气活性值 呈香贡献
- 摘要：为全面剖析无籽刺梨中挥发性成分的组成及其呈香贡献,采用顶空固相微萃取(Head-Space Solid Phase Microextraction,HS-SPME)和液液萃取联合溶剂辅助风味蒸发(Liquid-Liqui...
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- 微生物学双语教学模式改革与实践被引量：1收藏
- 作者：刘晓辉 董法宝 王茂胜 于志海 刘晓柱
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《贵州农机化》 2023
- 关键词：微生物学 双语教学 教学改革
- 摘要：为更好地将微生物学科前沿研究、工业与传统应用、实践与专业特色相结合,培养理论联系实践的高素质、双语兼修专业人才,进行了双语教育教学改革。教改过程中,根据学生英语水平及就业方向将学生划分了三个培养层次,对教学内容进行了优化...
- 舞茸菌丝体与胞外多糖液体培养基的优化被引量：0收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 赵晓伟 刘晓辉 于志海
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院;贺州学院食品与生物工程学院;湖南农业大学生物科学技术学院
- 来源：《中国农学通报》 2017
- 关键词：舞茸 菌丝体 胞外多糖 单因素实验 多因素实验
- 摘要：以舞茸(Grifola frondosa)LT菌株为材料,研究培养基营养成分对其菌丝体和胞外多糖的影响。通过单因素实验确定葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾及维生素B1为最适宜的碳源、氮源、无机盐和生长因子。多因素正交实验进一步...
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- 丁香假单胞菌番茄致病变种DC3000甘油激酶基因的克隆与功能研究被引量：0收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 于志海 刘晓辉
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《河南农业科学》 2018
- 关键词：丁香假单胞菌番茄致病变种DC3000 甘油激酶 基因克隆 功能分析
- 摘要：为研究丁香假单胞菌番茄致病变种(Pseudomonas syringae pathovar tomato,Pst)DC3000甘油激酶(Glycerol kinase,GK)的功能,根据Gen Bank中登录的Pst D...
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- 生物化学实验教学策略探究被引量：0收藏
- 作者：李向东 许存宾 于志海 田兴国
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《西部素质教育》 2018
- 关键词：生物化学实验教学 教学内容 多媒体教学方式
- 摘要：为了使学生更好地掌握生物化学基础理论知识和实验技能,文章论述了生物化学实验教学中存在的问题,探讨了生物化学实验教学改革措施,即教学内容改革与优化;引入多媒体教学方式;建立科学、标准的实验教学考核制度。
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- 菜豆晕疫病原菌甘油激酶基因敲除突变体的构建与表型分析被引量：0收藏
- 作者：刘晓柱 李银凤 于志海 刘晓辉 黄名正
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《湖南农业大学学报：自然科学版》 2018
- 关键词：菜豆晕疫病菌 甘油激酶基因 敲除突变体 表型分析
- 摘要：以菜豆晕疫病菌(Pseudomonas syringae pv.phaseolicola)NPS3121株系为出发材料,根据Gen Bank中登录的1448A甘油激酶(glycerol kinase,GK)氨基酸序列设计...
- 其他来源数据库：万方期刊数据库同方期刊数据库
- 酱香型白酒酿造微生物多样性研究进展被引量：0收藏
- 作者：刘晓柱 黄名正 唐维媛 于志海 许存宾
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《食品工业》 2024
- 关键词：酱香型白酒 细菌 真菌 多样性
- 摘要：近年来酱香型白酒在白酒产业中异军突起,产能与营收快速增长。微生物在酱香型白酒生产中发挥重要作用,影响酒体品质特性。基于近年来我国在酱香型白酒酿造微生物领域取得的研究成果,综述酱香型白酒酿造微生物的多样性研究进展,以期为酱...
- Characterization and perceptual interaction of key aroma compounds in Rosa roxburghii Tratt by sensomics approach被引量：0收藏
- 作者：Sheng, Xiaofang Li, Xin Lu, Xinxin Liu, Xiaohui Tang, Weiyuan
- 机构：Guizhou Med Univ;Guizhou Inst Technol;Guizhou Univ;Guizhou Inst Technol
- 来源：FOOD CHEMISTRY-X 2024
- 关键词：Quantitative descriptive analysis Volatile compounds GC-MS-O Key aroma compounds Aroma recombination and omission tests
- 酿酒工程专业“发酵工艺与设备”教学改革探索与实践被引量：0收藏
- 作者：李银凤 刘晓柱 韩铭海 刘晓辉 于志海
- 机构：贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 来源：《食品工业》 2023
- 关键词：发酵工艺与设备 酿酒工程 教学改革 教学内容 教学方法
- 摘要：“发酵工艺与设备”是酿酒工程专业必修课程。为更好地适应人才培养需求,提升教学效果,对课程教学内容与教学方法进行改革与探索。在教学内容上进行甄选教材和优化课程体系的探索,同时将新型“四化”“课程思政”“创新创业”教育融入课...
